Ad Lib – Fine Dining informel à l’Hôtel Welschen

Ad Lib est à la fois authentique et élégant, conçu avec soin et dirigé avec passion. Dietmar est originaire de Suisse, mais a eu le privilège de vivre et travailler dans huit pays à travers le monde. Au cours de sa carrière de plus de 45 ans, il a ouvert et géré 32 restaurants – des cafés simples aux établissements étoilés Michelin.

Pour Ad Lib, Dietmar a choisi la spontanéité, qui a également inspiré le nom du restaurant. Comme toujours, il sélectionne les meilleurs produits disponibles, avec un accent particulier sur les ingrédients locaux, et les prépare de la manière la plus appropriée. La carte change régulièrement.

Cette spontanéité s’étend aussi à la carte des vins : Nicole est constamment à la recherche des vins parfaits pour accompagner les plats et satisfaire les convives. En tant qu’ambassadrice engagée des vins suisses, ceux-ci représentent une grande partie de la sélection. Le reste de la carte se compose d’une collection soigneusement choisie de vins internationaux – des classiques renommés ainsi que des découvertes surprenantes provenant de petits producteurs passionnants.