Dietmar & Nicole Sawyere, qui dirigent deux restaurants distincts étoilés au guide Michelin et notés 17 points Gault & Millau dans le canton de Nidwald, ont lancé à l’Hôtel Welschen un tout nouveau concept de fine dining informel, mettant en valeur les meilleurs produits des vallées, montagnes, prairies et lacs de Suisse.
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