1818 Eat & Drink devient The Alpinist – Swiss Bistro

Au cœur de Zermatt, l'ancien 1818 Eat & Drink fait peau neuve. Sous le nom de The Alpinist – Swiss Bistro, le restaurant met à l'honneur la cuisine suisse et sa diversité culinaire. Le concept associe des recettes traditionnelles à une approche contemporaine et personnelle.

Installé dans un bâtiment datant de 1818, le restaurant se présente comme un bistrot suisse contemporain, profondément ancré dans la culture gastronomique régionale. La cuisine privilégie des plats authentiques, des ingrédients de saison et des produits dont l'origine est clairement identifiable. Les grands classiques suisses sont revisités avec une touche de modernité.

La carte propose notamment une soupe valaisanne au foin ainsi que des émincés de veau à la zurichoise accompagnés de rösti. Ces plats sont complétés par des créations de saison et des spécialités suisses, comme une pomme flambée du canton de Thurgovie. La même attention portée à l'origine des produits se retrouve dans la carte des boissons, qui comprend des vins suisses et des cocktails inspirés des Alpes.

Avec ce nouveau concept, The Alpinist – Swiss Bistro associe tradition culinaire suisse et gastronomie contemporaine, en créant un lieu où les produits régionaux et la diversité de la culture gastronomique suisse occupent une place centrale.