Ad Lib

Ad Lib – Gastronomie informelle à l’Hôtel Welschen

Dietmar et Nicole Sawyere, qui dirigent deux restaurants distincts à Nidwalden, récompensés d’une étoile Michelin et de 17 points Gault Millau, ont ouvert à l’hôtel Welschen un tout nouveau concept de gastronomie informelle mettant en valeur les meilleurs produits des vallées, montagnes, prairies et lacs de Suisse.

Un concept simple, élégant et passionné

Ad Lib est un restaurant simple mais élégant, conçu avec amour et géré avec passion.

Originaire de Suisse, Dietmar a eu le privilège de vivre et de travailler dans huit pays à travers le monde. Au cours d’une carrière de plus de quarante-cinq ans, il a ouvert et dirigé trente-deux restaurants, allant de simples cafés à des établissements étoilés au guide Michelin.

La spontanéité comme ligne directrice

Pour Ad Lib, Dietmar a choisi la spontanéité, qui a inspiré le nom du restaurant.
Comme toujours, il sélectionne les meilleurs produits disponibles, en mettant l’accent sur les ingrédients locaux, puis les prépare de la manière la plus adaptée à chaque produit.

La carte change régulièrement – venez découvrir ce qu’ils vous proposent ad lib cette semaine.

Une carte des vins vivante – Curatée par Nicole

La spontanéité s’étend également à la carte des vins :
Nicole est constamment à la recherche des vins parfaits pour accompagner les plats et satisfaire les clients.

Nicole et Dietmar sont de fervents ambassadeurs des vins suisses, qui constituent une grande partie de la sélection.
Le reste de la carte est une collection de vins provenant du monde entier, soigneusement sélectionnés pour votre plaisir – certains bien connus, d’autres plus surprenants, issus de petits producteurs intéressants et moins connus.

Un moment de plaisir au plus haut niveau

Détendez-vous et savourez nos vins soigneusement sélectionnés, nos ingrédients de première qualité et nos créations culinaires.
De temps en temps, vous méritez un peu de luxe au plus haut niveau !