Trois adresses pour le petit-déjeuner à Zermatt
Il existe sans doute peu de destinations de montagne capables de rivaliser avec Zermatt sur le plan culinaire. Que ce soit au cœur du village, sur les alpages ou même en haute montagne à plus de 3 000 mètres d’altitude, les plaisirs gourmands sont partout au rendez-vous. Cuisine raffinée ou spécialités authentiques, tu trouveras forcément l’adresse idéale selon tes envies et l’occasion. Lorsque tu penses à la gastronomie, tu imagines sans doute le déjeuner ou le dîner. Mais qu’en est-il du petit-déjeuner? Que tu aies envie d’un généreux brunch en famille ou d’un petit-déjeuner en tête-à-tête, nous te présentons trois adresses où tu pourras te faire plaisir et commencer la journée de la meilleure des façons.
Zermama
L’hôtel Zermama est idéalement situé au cœur du quartier de la Getwingbrücke et attire immédiatement le regard. Tous ceux qui sont déjà venus à Zermatt connaissent cet établissement. Grâce à son emplacement central, juste à côté des remontées mécaniques et de l’arrêt de bus, nombreux sont ceux qui ont déjà aperçu sa terrasse au design moderne en se disant: «Il faudra que j’y aille un jour.» Alors, pourquoi ne pas se laisser tenter?
À l’intérieur aussi, l’atmosphère est chaleureuse et accueillante. Le bois foncé confère au bâtiment contemporain un charme réconfortant qui donne immédiatement l’impression d’être chez soi. Comme chez maman, tout simplement.
La carte du petit-déjeuner propose plusieurs menus comprenant chacun un plat principal ainsi que différentes boissons. L’offre va des petits pains traditionnels accompagnés de confiture, de jus d’orange et de café, jusqu’aux burritos, toasts à l’avocat ou même au caviar. Il y en a vraiment pour tous les goûts. Ceux qui préfèrent composer leur repas peuvent également choisir parmi des pancakes aux myrtilles, un bowl au yaourt et aux fruits rouges, des toasts, des œufs brouillés au lard et bien d’autres spécialités.
De quoi être largement rassasié… au point de pouvoir, peut-être, faire l’impasse sur le déjeuner.
Monte Rosa, Edward’s Bar-Café
Les premières fondations de l’Hôtel Monte Rosa ont été posées dès 1838. Bien que l’établissement ne porte ce nom que depuis 1855 et qu’il n’ait plus tout à fait l’apparence qu’il avait il y a 188 ans, il est considéré comme le plus ancien et sans doute le plus emblématique des hôtels de Zermatt. C’est ici que le tourisme a vu le jour à Zermatt, et c’est également ici qu’a séjourné Edward Whymper, le chef de la première ascension du Cervin. Il n’est donc pas surprenant qu’un lieu lui soit encore aujourd’hui dédié: l’Edward’s Café & Bar.
Prendre le temps de s’attarder dans cette demeure chargée d’histoire possède un charme tout particulier. Cela vaut bien sûr aussi pour le petit-déjeuner. Que ce soit dans l’élégant intérieur ou sur la terrasse, face à une façade qui a traversé les époques, l’histoire des lieux est omniprésente.
La carte du petit-déjeuner offre une grande liberté pour composer son repas. Des œufs préparés de toutes les façons aux toasts briochés, omelettes et porridges, en passant par de nombreuses autres gourmandises, le choix est vaste pour bien commencer la journée. Les amateurs de traditions apprécieront les croissants et les différents petits pains accompagnés de fromage, de beurre et de confiture, élégamment servis sur une étagère à plusieurs niveaux. Pour se rafraîchir, des jus d’orange fraîchement pressés ainsi qu’une sélection de smoothies complètent l’offre.
Boulangerie Fuchs
Des spécialités et des créations originales à n’en plus finir. S’il y a bien une chose que la Boulangerie Fuchs maîtrise, c’est la création de nouvelles gourmandises qui séduisent par leur caractère unique. Que ce soit les Matterhörnli ou le Bergführerbrot, ces deux spécialités sont devenues de véritables classiques et ne se trouvent pratiquement qu’ici. En parallèle, de nouvelles idées voient constamment le jour, sont testées et perfectionnées.
Les produits traditionnels ne sont bien sûr pas oubliés. Du pain complet classique aux croissants, en passant par les Ballonbrötli, le pain de seigle valaisan et le pain au levain, tu trouveras tout ce qui fait le charme d’une véritable boulangerie de village.
Aujourd’hui, la Boulangerie Fuchs compte quatre établissements, dont deux disposent d’un café chaleureux où tu peux t’installer et prendre ton temps. La carte du petit-déjeuner propose un large choix: différents menus avec petits pains, confiture, café et jus de fruits, mais aussi du gâteau au fromage, de la Cholera et des omelettes.
Ce qui frappe, c’est que les créations maison originales côtoient les grands classiques du petit-déjeuner. Un excellent exemple est celui des Walliser Nachos. Où peux-tu trouver cela ailleurs? De fines chips de pain de seigle croustillantes sont nappées de fromage à raclette fondu et offrent une expérience gustative unique. Les amateurs de douceurs ne sont pas oubliés. Différents desserts, un strudel aux pommes, un bircher aux myrtilles et des frappés viennent compléter cette délicieuse offre.
