News
L’hôtel Bellerive récompensé pour son engagement en faveur du développement durable
L’hôtel familial Bellerive à Zermatt a obtenu pour la première fois le label de durabilité « Ibex Fairstay ». Cette certification récompense l’engagement de l’établissement en faveur d’une gestion hôtelière durable dans son ensemble. Elle constitue également un état des lieux et met en évidence les possibilités de développement futur.
À l’hôtel Bellerive, le développement durable fait déjà partie intégrante de plusieurs domaines de l’exploitation. La gestion responsable des denrées alimentaires en est un exemple : les produits restants du petit-déjeuner sont transformés en « Ygchlemmti » et en snacks, proposés ensuite aux clients tout au long de la journée. Cette démarche permet de réduire le gaspillage alimentaire tout en proposant une offre complémentaire aux clients.
Mario et Katja Noti dirigent l’hôtel en tant qu’entreprise familiale. Une culture d’entreprise familiale, la présence personnelle de la direction et l’entraide caractérisent le quotidien de l’établissement. « Nous sommes une petite famille et chacun s’entraide. Je pense que cela se reflète finalement aussi bien dans l’ambiance au sein de l’équipe que dans l’ensemble de l’établissement », explique Mario Noti.
La certification est également le résultat d’un travail collectif. Rui Duarte, collaborateur de l’hôtel, a largement contribué à accompagner et à faire avancer le processus. Ensemble, les équipes ont examiné les procédures existantes, développé de nouvelles mesures et renforcé l’intégration du développement durable dans les activités quotidiennes.
Un engagement qui dépasse le cadre de l’hôtel
L’engagement de la famille Noti va au-delà de son établissement. Elle s’investit en faveur de la communauté locale, d’un équilibre entre le tourisme et la population résidente, ainsi que de l’éducation et de la qualité de vie.
L’hôtel Bellerive s’engage également au niveau de la branche touristique. Mario Noti participe activement aux activités de l’association des hôteliers de Zermatt et contribue au développement du tourisme local.
La certification « Ibex Fairstay » récompense les mesures déjà mises en œuvre par l’hôtel et fournit des orientations pour son développement futur. Pour la famille d’hôteliers, le développement durable est un processus continu qui consiste à assumer ses responsabilités au quotidien, à réexaminer régulièrement les pratiques existantes et à les améliorer lorsque cela est possible.