Matterhörnli aus Zermatt: Einzigartige Schokoladenkunst am Fusse des Matterhorns

In den malerischen Bergen rund um Zermatt entstand eine süsse Spezialität, die nicht nur den Gaumen verwöhnt, sondern auch das ikonische Matterhorn 🏔️ ehrt: die Matterhörnli der Bäckerei Fuchs AG. 🍫

Die Idee dazu hatte Pius Fuchs, der Gründer der Bäckerei, Anfang der 1990er-Jahre. Seither werden die Pralinen von Hand gefertigt – mit dem Ziel, die Einzigartigkeit des Matterhorns in jeder einzelnen Kreation widerzuspiegeln.

Zwei saisonale Variationen

Die Matterhörnli gibt es in zwei saisonalen Varianten:

Im Sommer bestehen sie aus Milch-, Gianduja- und Ruby-Schokolade und sind mit einer fruchtigen Himbeerfüllung verfeinert.
Im Winter hingegen werden sie mit Milch-, Gianduja- und Maracaibo-Schokolade hergestellt und mit einer cremigen Gianduja-Füllung ergänzt.

Auch bei den Verpackungen zeigt sich die Vielfalt: Ob als Einzelstück oder in Boxen mit 5, 10, 15 oder sogar 96 Stück – für jeden Geschmack und Anlass gibt es die passende Auswahl. Jede Verpackung wird sorgfältig von Hand gefaltet, und jedes Matterhörnli erhält seine eigene, liebevoll gestaltete Hülle.

Schokoladenkunst bis ins kleinste Detail

🍫 Die Herstellung der Matterhörnli ist ein präziser, mehrstufiger Prozess, der echtes Handwerk widerspiegelt:

Schritt 1: Mit viel Fingerspitzengefühl wird weisse Schokolade in die Form eingearbeitet, um die schneebedeckte Optik des Matterhorns nachzubilden und jedes Stück zu einem kleinen Kunstwerk zu machen.

Schritt 2: Anschliessend wird die Form mit einer Schicht aus brauner oder dunkler Schokolade ausgegossen. Diese bildet den „Mantel“ und muss sorgfältig aushärten, um die perfekte Struktur zu erreichen.

Schritt 3: Mithilfe einer Spritztüte wird die Füllung – Gianduja oder fruchtige Himbeere – präzise in jedes Matterhörnli eingebracht. 🏔️

Schritt 4: Danach folgt ein Überzug aus Milchschokolade, der sorgfältig glattgestrichen wird, um eine gleichmässige Oberfläche und höchste Qualität zu gewährleisten.

Schritt 5: Nach dem Aushärten werden die Pralinen behutsam aus den Formen gelöst – mit grosser Sorgfalt, damit jedes Detail erhalten bleibt.

Schritt 6: Im Verkaufsteam folgt der letzte Schritt: Jedes Matterhörnli wird einzeln von Hand verpackt, etikettiert und mit grösster Aufmerksamkeit vorbereitet, sodass die Qualität bis zum letzten Genussmoment erhalten bleibt. 🍫

Handwerk hautnah erleben

Wer diese Schokoladenkunst selbst erleben möchte, kann an einem Workshop der Bäckerei Fuchs AG teilnehmen. Dabei stellen Gäste ihre eigenen Matterhörnli her und tauchen in die Welt der handgemachten Schokolade ein. 🍫

Die Matterhörnli aus Zermatt sind weit mehr als ein süsses Souvenir. Sie stehen für gelebte Handwerkskunst, Liebe zum Detail und höchste Qualität – eine genussvolle Hommage an das Matterhorn. 🌍