Drei Frühstücksvorschläge in Zermatt
Es gibt wahrscheinlich nur wenige Bergorte, die kulinarisch mit Zermatt mithalten können. Ob im Dorf, auf der Alp oder sogar im Hochgebirge auf über 3’000 Metern, überall warten kulinarische Highlights. Ob exquisit oder authentisch, für jeden Geschmack und jeden Anlass findet sich das passende Beizli oder Restaurant. Wenn man an Kulinarik denkt, kommen einem meist Mittag- oder Abendessen in den Sinn. Doch was ist eigentlich mit dem Frühstück? Ob ein ausgiebiger Brunch mit der Familie oder ein gemütliches Frühstück zu zweit, wir zeigen euch drei Lokale, in denen ihr es euch so richtig gut gehen lassen und perfekt in den Tag starten könnt.
Zermama
Das Hotel Zermama liegt direkt am Dreh und Angelpunkt der Getwingbrücke und fällt sofort auf. Jeder, der schon einmal in Zermatt war, kennt das Haus. Durch seine zentrale Lage direkt bei den Bergbahnen und der Buslinie hat wohl jeder schon einmal auf die modern gestaltete Terrasse geblickt und sich gedacht: «Da könnte ich auch einmal hingehen.» Warum also nicht?
Auch im Inneren erwartet die Gäste ein gemütliches Ambiente. Das dunkle Holz verleiht dem modernen Gebäude einen warmen Charme, sodass man sich vom ersten Moment an geborgen und willkommen fühlt – eben wie bei Mama.
Die Frühstückskarte bietet verschiedene Menüs, die jeweils ein Hauptgericht sowie diverse Getränke beinhalten. Das Angebot reicht von klassischen Brötchen mit Konfitüre, Orangensaft und Kaffee bis hin zu Burritos, Avocado Toasts oder sogar Kaviar. Da ist wirklich für jeden Geschmack etwas dabei. Wer lieber individuell bestellt, findet auch Gerichte wie Blueberry Pancakes, eine Beeren-Joghurt-Bowl, Toast, Rührei mit Speck und vieles mehr.
Auf jeden Fall genug, um das Mittagessen vielleicht gleich auszulassen.
Monte Rosa, Edward’s Bar-Café
Bereits 1838 wurden die ersten Grundmauern des Hotel Monte Rosa errichtet. Auch wenn das Hotel erst seit 1855 diesen Namen trägt und heute nicht mehr dieselbe Form wie vor 188 Jahren besitzt, gilt es als das älteste und wohl geschichtsträchtigste Hotel Zermatts. Hier begann der Tourismus in Zermatt, und hier war auch Edward Whymper, der Anführer der Erstbesteigung des Matterhorns, zu Gast. Kein Wunder also, ist ihm hier bis heute ein besonderer Ort gewidmet, das Edward’s Bar-Café.
In diesem geschichtsträchtigen Haus zu verweilen, hat seinen ganz eigenen Charme. Das gilt natürlich auch für das Frühstück. Ob im stilvollen Inneren oder auf der Terrasse vor der Fassade, die bereits vieles erlebt hat. Überall ist die Geschichte des Hauses spürbar.
Die Speisekarte lässt viel Freiheit bei der Zusammenstellung des Frühstücks. Vom klassischen Ei in allen Variationen über Brioche Toast, Omelette und Porridge bis hin zu weiteren Köstlichkeiten gibt es genügend Auswahl, um satt in den Tag zu starten. Wer es lieber traditionell mag, findet Gipfeli und verschiedene Brötchen mit Käse, Butter und Konfitüre, stilvoll serviert in einer Etagere. Zur Erfrischung werden frisch gepresster Orangensaft sowie verschiedene Smoothies angeboten.
Bäckerei Fuchs
Spezialitäten und aussergewöhnliche Produkte ohne Ende. Wenn die Bäckerei Fuchs etwas kann, dann neue Leckerbissen kreieren, die durch ihre Einzigartigkeit überzeugen. Ob Matterhörnli oder Bergführerbrot, beide sind mittlerweile echte Klassiker und nur lokal erhältlich. Gleichzeitig wird ständig an neuen Ideen getüftelt, ausprobiert und weiterentwickelt.
Natürlich fehlen auch die traditionellen Backwaren nicht. Vom klassischen Vollkornbrot über Gipfeli und Ballonbrötli bis hin zu Walliser Roggenbrot und Sauerteigbrot findet man hier alles, was eine richtige Dorfbäckerei ausmacht.
Mittlerweile zählt die Bäckerei Fuchs vier Filialen, zwei davon mit einem gemütlichen Café zum Verweilen. Ein Blick auf die Frühstückskarte zeigt auch hier eine grosse Auswahl. Neben verschiedenen Frühstücksmenüs mit Brötchen, Konfitüre, Kaffee und Säften stehen auch Käsekuchen, Cholera und Omeletts auf der Karte.
Dabei fällt auf, dass neben den traditionellen Frühstücksangeboten immer wieder aussergewöhnliche Eigenkreationen zu finden sind. Ein gutes Beispiel sind die Walliser Nachos. Wo gibt es das sonst? Knusprige Roggenbrotchips, also hauchdünne Scheiben, werden mit geschmolzenem Raclettekäse übergossen und sorgen für ein einmaliges Geschmackserlebnis.
Auch für die Süssen unter uns ist gesorgt: Verschiedene Desserts, Apfelstrudel, Heidelbeer Birchermüesli und Frappés runden das Angebot ab.
