Walliser Gsottus

Ein Gericht mit Geschichte – seit Generationen wird im Wallis das «Gsottus» zelebriert: verschiedenes Fleisch, Gemüse und Gewürze werden stundenlang sanft gekocht, bis alles in einer aromatischen Brühe verschmilzt. Der Name stammt vom schweizerdeutschen sotte – sieden, kochen. Früher war der Gsottus ein Festessen für Familie und Nachbarn: man genoss zuerst die kräftige Brühe als Suppe, danach das zarte Fleisch und Gemüse. Auch heute steht er für das, was das Wallis ausmacht – Wärme, Gemeinschaft und ehrliche Küche. Ein Stück Tradition – am besten mit einem Glas Fendant oder Dôle