Aus 1818 Eat & Drink wird The Alpinist – Swiss Bistro

Im Herzen von Zermatt erhält das bisherige 1818 Eat & Drink einen neuen Auftritt. Als The Alpinist – Swiss Bistro rückt das Restaurant die Schweizer Küche und ihre kulinarische Vielfalt in den Mittelpunkt. Dabei verbindet das Konzept traditionelle Rezepte mit einer zeitgemässen, persönlichen Handschrift.

Das Restaurant befindet sich in einem Gebäude aus dem Jahr 1818 und versteht sich als zeitgenössisches Schweizer Bistro mit einer engen Verbindung zur regionalen Esskultur. Im Zentrum stehen ehrliche Küche, saisonale Zutaten und Produkte mit nachvollziehbarer Herkunft. Die Gerichte greifen bekannte Schweizer Klassiker auf und interpretieren diese neu.

Auf der Speisekarte finden sich unter anderem Walliser Heusuppe und Zürcher Geschnetzeltes mit Rösti. Ergänzt wird das Angebot durch saisonale Kreationen und Schweizer Spezialitäten wie einen flambierten Apfel aus dem Thurgau. Auch bei der Getränkekarte steht die Herkunft im Fokus: Schweizer Weine und von den Alpen inspirierte Cocktails runden das Angebot ab.

Mit dem neuen Konzept verbindet The Alpinist – Swiss Bistro Schweizer Kochtradition mit zeitgemässer Gastronomie und schafft einen Ort, an dem regionale Produkte und die Vielfalt der Schweizer Esskultur im Mittelpunkt stehen.