Brasserie Uno Re-Opening

La Brasserie Uno est un restaurant gastronomique décontracté situé dans la station de ski suisse de Zermatt. Elle porte le nom du grand-père du propriétaire, Uno, et l'intérieur chaleureux et accueillant présente de nombreux objets personnels d'Uno lui-même, notamment l'enseigne de la bière Axevalla Pilsner de la brasserie où il travaillait en Suède dans les années 1950, sa machine à écrire, ses skis et bien d'autres choses encore.

La cuisine collaborative de la Brasserie Uno est dirigée par notre talentueux chef Luis Romo et le chef Tommaso Guardascione, qui créent des plats internationaux aux saveurs fraîches et aux idées inventives. Dans la mesure du possible, nous n'utilisons que les meilleurs ingrédients régionaux et saisonniers. Pendant les mois les plus chauds, nous utilisons les produits cultivés dans nos jardins ou nous allons chercher des ingrédients sauvages dans la forêt locale de notre magnifique village pour agrémenter nos plats. Nous utilisons des produits bio (organiques) lorsqu'ils sont disponibles et notre équipe, qui comprend Luis, Tommaso et le propriétaire Andreas Alm, est fière de proposer des plats végétaliens et végétariens inspirants aux côtés des plats de viande et de poisson suisses. Nous sommes un restaurant à déchets alimentaires minimaux et tous les déchets alimentaires sont recyclés pour produire de l'énergie qui alimente le village.